私たちがまだ山々の自然と親しく暮らしていた頃に道端に生えていた山野草、 その中には人間に役立つものがたくさん生えていたのです。
京都大原野の春、その豊かな自然の中で芽吹いた山野草と日本料理の薬膳コラボをお楽しみください。
◆ 4月初めから5月末までの期間限定です、ご予約・お問い合わせはお電話で承ります。TEL:075-712-0717
◆ 当日のお料理には新鮮な魚介類が入ります。
◆ ご予約は三日前正午までにお願いいたします。
◆ 座敷と椅子席がございます。ご予約時にご相談ください。
TEL:075-712-0717
◆ お造り
◆ 弱日粥(なよくさふじ)
◆ 鯛
◆ 鮪
◆ 烏賊
◆ イタヤ貝
◆ 芹とり貝の胡麻和え
◆ 立 葵(たちあおい)
生 食 生 食
◆ 春菊の花
◆ 五月
◆ 立葵
◆ 草海
◆ 野生さくらんぼ
◆白藜(しろざ:豊年層の原種)
◆濾油(こしあぶら)とハルシオン、烏賊の天応ら
◆クレソンの白和え クレソンの白和
◆虎杖(いたどり)と若芽の荏胡麻 酢和え
◆葱坊主と三枚肉の出汁醤油和え
◆鮎の塩焼き蓼酢和え
◆白藜と生しらすの卵締め
◆茗荷(みょうが)茸と嫁菜(よめな)の 淡塩御飯
◆黒糖寒天寄せと白玉野生ミント添え
日本料理『旬眞庵』 京都市左京区北白川山ノ元町16
TEL/FAX:075-712-0717