茶懐石の流れ
飾りたてず、一切の無駄を省いた澄み切った味。
風爐の懐石
茶事では初めに、ご飯と汁、
向付をのせたお膳が出ます。
炊き立てのひとくちのご飯に、
茶の湯のもてなしの心を込めています。
椀物、煮物、焼き物と続き、
ここまでが一汁三菜の流れ。
そのあと箸洗い、八寸、香の物で終わり、
お茶と主菓子をお愉しみください。
旬の食材を使い、心を込めてもてなす。
温かい料理は温かく、冷たい料理は器まで冷たく、
すべては一碗のお茶をおいしく喫して頂く為に。
◆ 懐石の季節・爐と風爐について
四月から五月にかけて爐から風爐へ、十月は風爐の名残りの月、
十一月は爐開きと季節を選び取ります。
◆ ご予約はお電話にて承っております、詳細はお気軽にお問い合わせください。TEL：075-712-0717
＜サービスの詳細は各ページをご覧ください＞
日本料理『旬眞庵』 京都市左京区北白川山ノ元町16
TEL／FAX：075-712-0717