対馬海流の西沖で身が引き締まり、脂ののった対馬の穴子は肉厚で格別な味わいです。
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◆ 穴子の焼き霜のお造り、穴子豆腐の椀物、穴子寿司盛の八寸、焼き物、穴子雑炊(※穴子会席より)、香の物、主菓子、お薄
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日本料理『旬眞庵』 京都市左京区北白川山ノ元町16
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